Livsenergiens børn : de fem forvandlinger og hverdagsmad for børn og voksne

Glem alt om fødevareindustriens snak om functional food. Her er det funktionel føde, sammensat ud fra klassiske kinesiske sundhedsprincipper, der er på programmet. Hvilket vil sige, at fødevarernes kvalitet bestemmes ud fra deres ernærings- og energiindhold, dyrkningsmetoder samt forholdene omkring deres tilberdning, sammensætning og indtagelse. Og det er ikke krav, som selv det mest velassorterede supermarked med økologisk afdeling kan opfylde. Forfatterne, der begge er uddannede inden for klassisk kinesisk medicin, lægger især vægt på at beskrive kriterierne for den optimale børneernæring, fordi de anser det for grundlæggende med en god start, og måske fordi det er i den fase, forældrene vil være mest lydhøre for sunde og anderledes kostråd. Som supplement til den konsekvente ernæringsvejledning forsynes den motiverede læser med madopskrifter, der ikke er rent vegetariske, men indeholder mange kornprodukter og en hel del andre ingredienser, man normalt ikke finder i et dansk køkken.

Read the full assessment