Mad med smag

Markedet for kogebøger er tilsyneladende umætteligt i disse år og bibliotekernes hylder formelig bugner. Og her kommer endnu en kogebog. Forfatteren har tidligere i år udgivet den flotte og veltilrettelagte Mad på ingen tid i samarbejde med Magasin. Mad med smag lægger sig smukt i forlængelse af denne og er også en halvavanceret kogebog for den garvede køkkenskriver. Udgangspunktet er seks almindelige basisråvarer som hovedingredienser i en række angiveligt enkle retter; løg, tomater, citroner, æbler, vin / vineddike samt chokolade. Disse råvarer har smagsmæssigt stor spændvidde og mange anvendelsesmuligheder, og der gives da også mange forskellige opskrifter på alt lige fra tomatsalater, skinkeculotte på løg og kartofler, syltede citroner, rødvinssauce til yderst delikate chokoladesserter. De enkelte opskrifter er kendetegnet ved relativt få ingredienser, men det er næppe opskrifter, som nybegyndere ud i kogekunsten vil kaste sig over i første omgang. Alle opskrifter er ledsaget af farvefotografier af det flotte og indbydende resultat.

Read the full assessment