Masser af tilbehør

Til alle madelskere.

En virkelig spændende kogebog er det første der slår mig efter endt gennemlæsning. Den er skrevet af mor og datter - Charlotte (CG) og Ida (IG) Grønlykke - og dermed af to generationer. Det giver retterne et særligt pift. CG har tidligere skrevet: Grønlykkes tilbehør, 2005. Hun var tidligere bestyrer af spisestedet: Øbro Spisehus, og nu er hun køkkenchef på Borup Højskole. IG er naturligt vokset op med sin mors interesse for madlavningen og har også arbejdet med mad. Begge deler rundhåndet ud af deres erfaringer, og bogen her indeholder mange idéer til tilbehør. Her er både traditionelle og nye retter med inspiration fra forskellige steder i verden, men også fra tidligere generationers kogekunst. Her er - udover det traditionelle indhold - også brunch, afternoon tea, appetizere (der især får tænderne til at løbe i vand), natmad og dyp. Bogen indeholder 175 opskrifter og idéer, og der bruges selv sagt rigtig mange forskellige ingredienser. Ikke alle er til at få, hvis man ikke lige har fx en kinesisk købmand i nærheden, men man kan også klare sig med mindre til de fleste af opskrifterne. Bagest findes tre registre, et med dagens måltider, et med hovedingredienser (og derefter forslag til tilbehør) og sidst et stikordsregister.

Der kommer en stadig strøm af kogebøger, også med tilbehør, der dog oftest primært består af afgrænsede områder som fx grøntsager, brød, søde ting osv. Denne spænder meget bredt, da den dækker hele spekteret.

En utrolig velskrevet og spændende kogebog til alle der elsker god og hjemmelavet mad.

Read the full assessment