Ølkogebogen : hane i guld & lidt historie

Selvom bryggeri-informationschef Monica Ritterband indleder bogen med en kortfattet øllets kulturhistorie og brug gennem århundrederne, frem til brygger Jacobsens revolution, og selvom densluttes med en fortegnelse over danske bryggerier og deres produkter (samt register), så er det opskrifterne af Rasmus Bo Bojesen, der udgør den egentlige bog, 70 af dens sider. - og det er dogaldeles utroligt, hvilke retter man kan lave med øl som en væsentlig ingrediens eller som variationsmulighed eller blot til at give en ellers kendt ret en ny drejning med et lille ekstra pift. Mankan starte med en Welsh rarebit eller en fiskesuppe (med to pilsnere) og slutte aftenen med en løgsuppe eller en gulerodssuppe. Ind imellem kan der så være kalas med to slags øl eller krabbekløer iølgelé, efterfulgt af indbagt andebryst (med 1 pilsner), lam i citron med lagerøl eller oksesteak med rosiner (og porter). Slut med ølsorbet, chokoladeis (med porter) eller-øllebrød og serverchokoladetrøfler til kaffen(husk porter i trøflerne). Brød med øl er her også og for vegetarerne en række grønsagsretter med øl. Det hele beskrevet klart og i et frisk sprog, så alle kan følgemed. Et godt supplement til de gængse kogebøger.

Read the full assessment