Paris - bistroer, markeder og det der ligner

Lennart Lynge Andersen er professor i kreditret ved Handelshøjskolen i København og som sådan forfatter til en række faglige værker. Ved siden af er han mad- og livsnyder med speciale i parisiske spisesteder, og som sådan forfatter til Paris - drøm eller realitet (93/05), Gastronomisk jogging i Paris (97/50) og privattrykket At kildre ganen (1998), samt bidragyder til "det førende danske madblad" Gout & Plaisir. Denne nye bog om parisiske madglæder følger op på de foregående ved at opdatere beretningerne om tidligere omtalte restauranter og fortælle om nye. Hovedvægten er på bistroer, uden at nogen derfor skal tro, at der er tale om specielt billige spisesteder. Lynge Andersen fortæller, fornøjeligt, hvis man kan lide den familiære, ironiske akademikertone, uudholdeligt, hvis man ikke kan, om spisestederne, deres menuer og vinkort og, ikke mindst, om de mennesker, der befolker dem. Ud over forfatterens egne yndlingssteder får man lidt om nogle af de steder, som Mogens Brandt skrev om tilbage i tresserne, om parisiske madmarkeder og 16 opskrifter på forskellige retter, samt muntre illustrationer og gode kortskitser af tegneren Jens Hage.

Read the full assessment