Pedros kogebog : dansk mad tilbage til køkkenet

Pedro, Ekstra Bladets skribent, har skrevet en kogebog af den snakkende slags. Hans formål med kogebogen er, at vi skal genopdage det danske køkken, forstået som det der var hverdagsmad i 1930'erne, 1940'erne og 1950'erne. Bogen bringer Pedros yndlingsopskrifter. Det er retter som øllebrød, stegt sild med persillesovs, skipperlabskovs, bankekød og æbleflæsk samt nogle af konens desserter og kager. Opskrifter til disse retter kan naturligvis findes i Frøken Jensens kogebog og lignende værker, men her i Pedros variant er de ofte mere fedtholdige. Opskrifterne er nemme at gå til, og de virker godt gennemprøvede. Mellem opskrifterne causerer han muntert om emner som kvinder, økologi, slankekure og sundhed, fedtmarmorering, pris og kvalitet, fester m.m. Mange opskrifter starter med en dialog mellem Pedro og hans kone. Bogen er illustreret med enkelte helsides stregtegninger i sort/hvid, der viser Pedro i karikerede madlavningssituationer. En af dem pryder også forsiden. Tegningerne rammer meget godt bogens tone. Bogen er fornøjelig, hyggelig og let kost - i modsætning til bogens opskrifter.

Read the full assessment