Rigtig kost til motionister og elitesportsfolk

Det er blevet en hel videnskab at spise rigtigt både i almindelighed og især hvis man er eliteidrætsudøver. Det kommer tydeligt til udtryk i disse EM-, Tour de France- og Olympiade-tider, hvor vi hører om idrætsudøvernes særlige kostplaner. Pernille Lund giver sit bidrag med denne bog, der har fokus på stofskiftet, sammensætning af kosten til både motionister og elitesportsfolk, så kroppen kan fungere optimalt på de rigtige brændstoffer. Forf. argumenterer for individuelle kostplaner frem for stive kostpyramider. For at kunne sammensætte en rigtig kostplan er det nødvendigt at kende sin stofskiftetype, og vi skal kende sammenhængen mellem proteiner, kulhydrater og fedt, hvilke fødevarer der hører til de gode og mindre gode. Der er en gennemgang af vitaminer, mineraler og sporstoffer og deres betydning for kroppen samt et kapitel om kosttilskud. Bogen er tæt skrevet og udelukkende illustreret med skemaer og tabeller, men fremstår alligevel let læselig bl.a. fordi begreber og fagudtryk sammenlignes med ting, vi alle kender til, så det hele bliver let forståeligt. Der afsluttes med kildefortegnelse og register. Emnet er i fokus og er delvis beskrevet i bl.a. bøger om motion og slankekure. Det er første gang jeg har læst en samlet fremstilling som her.

Read the full assessment