Ny nordisk gastronomi : fortolkninger på 16 danske toprestauranter
Bent Christensen (f. 1941)
Udgivet i forbindelse med 20 års jubilæum for Formel B.
Gennemillustreret værk om restauranterne Formel B, Sletten, Uformel og Palægade. Om kærligheden til den enkle madlavning og om de retter, der har defineret restauranterne og været med til at placere dem solidt på det kulinariske landkort, men også om de personlige og økonomiske udfordringer, der har været på menuen igennem årene.