Simpelthen mexicansk

Forfatteren, der mest har gjort det i wok-kogebøger, men også bl.a. Cajun- & kreolerkøkkenet, 1996, tager sig denne gang af det mexicanske køkken i den nye forlagsserie, der tidligere har indført os i bl.a. det indiske, kinesiske og thailandske køkken. Som de andre er bogen simpel i udstyr - vignettegninger er eneste udskejelse - og bringer nemme opskrifter. Andersen lover, at alle opskrifter er originale mexicanske, og derfor fylder de mange tortilla-variationer naturligvis meget, men også supper, salater, kødretter og desserter er der medtaget. Bagest et råvareleksikon. Forfatteren har bestræbt sig på at ingredienserne er tilgængelige i de fleste store supermarkeder og delikatessebutikker, og selv her langt ude i Vestjylland kan næsten det hele skaffes. En meget god introduktion, der for de flestes retters vedkommende garanterer et godt resultat for amatørkokke.

Read the full assessment