Svinkløv Badehotel : maden og stedet

Pragtfuld bladrebog der lyser af dansk sommer. Her ses et sjældent flot stykke dansk arkitektur i klare nordiske farver, der går igen i sand, sten, himmel og hav. I det korte forord beskrives stedets arkitektoniske og kulturelle historie, og der videregives en fornemmelse for stedets særpræg. Dette særpræg understreges i bogens mange billeder af hotel, natur og mad. Alle fotografierne er i topklasse. Svinkløv Badehotel er fra 1925, og de sidste fire år har Mikael Christensen være chefkok. Dette er hans første kogebog, og den demonstrerer hans sans for det raffinerede. Han benytter forholdsvis enkle råvarer, men en del af retterne tager tid at tilberede. Der er meget inspiration at hente for den gastronomisk interesserede. Opskrifterne følger badehotellets og råvarernes sæson og er opdelt i Forsommer, Midsommer og Sensommer. Til hver sæson er der forslag til forretter, hovedretter og desserter. Der er vinforslag og et helsides billede af den smukt arrangerede ret. Bogen afsluttes med grundopskrifter. I denne udgivelse er der tale om kvalitet på alle områder.

Read the full assessment