Syltedronningens forråd : smagsgivere, surt, salt og lidt sødt

Vil du i nærkontakt med råvarerne, mindske dit madspild og have muligheden for at hive smagen af sommer frem om vinteren? Så har Syltedronningen masser af inspirerende opskrifter på salt, sødt og surt. Alle kan lære at sylte, det kan gøres hele året - og det er hyggeligt at gøre sammen.

"Syltedronningens forråd" indledes med fakta om syltning samt produktlære. Bogens 50 opskrifter er delt ind i 3 sværhedsgrader i kapitler om fx smagsgivere, chutney og "upcycling" af sylterester. Fra simpel rævesovs over figenkaffe til det mere nørdede, kosher-dill-pickle-project. Hver opskrift introduceres med baggrund og tips. Nogle opskrifter kræver særligt udstyr eller ingredienser, som fx peppadew chili eller borettane løg. Der er ekstra inspiration, kurser mv. at hente på syltedronningen.dk. Bagest et afsnit om udstyr, hygiejne og holdbarhed, litteraturliste og hjemmesider samt register. Farvefotos.

Helena Graystons passion for syltning oser ud af tekst og opskrifter, og hun deler ivrigt af sine erfaringer og giver serveringsforslag, der får mundvandet til at drive. Det er guld værd med nørdede tips som at lave chutney i ovnen for at bevare frugtens struktur. Opskrifterne er detaljerede og nemme at følge og forstå. Bogens fotos er meget appetitvækkende.

HG har også skrevet SyltedronningenPå glas og flasker. En anden superlækker syltebog er På glas og flaskerHG har også skrevet Syltedronningen. En anden superlækker syltebog er .

Read the full assessment