Tang : havets kosttilskud : en kogebog med tang

Primært for dem der gerne vil prøve at anvende tang i madlavningen.

Forfatteren, der har udgivet adskillige kogebøger, behøver ingen nærmere præsentation. Her har hun kastet sig over tang som hovedingrediens i madlavningen. Først præsenteres vi for de forskellige typer af tang - og derunder kommer så de forskellige opskrifter, der passer til tangtypen. Indholdsfortegnelsen er omfangsrig, og der er enkelte sort/hvid-stregtegninger/billeder af tang, men ellers består bogen udelukkende af tekst. Man skal nok have stor lyst til at afprøve tang som ingrediens for at gå i gang; jeg blev i hvert fald ikke yderligere fristet af denne bog. Der er et farvefoto på forsiden, men ellers ingen billeder, hvilket er en stor mangel for bogens informationsværdi. Med mindre man i forvejen er tangkender, ville det være en hjælp at kunne se tangtyperne på fotografier - i farve. Og også gerne billeder af nogle af opskrifterne, så man kan se, hvordan retten ser ud med tang, der ikke kan siges at være en særlig brugt ingrediens. Super ærgerligt at der ingen billeder er - det er også med til at give bogen et billigt præg; den virker nærmest lidt pjeceagtig. Informationerne omkring tang og dens anvendelse virker professionelt nok.

Nyeste kogebog med tang som hovedingrediens er Tang : grøntsager fra havet, 2001, af Ole G. Mouritsen, som er meget mere omfangsrig. Denne bog kan bedre sammenlignes med Tangplanter fra 1990.

En kort og let opremsende introduktion til brugen af tang i madlavningen.

Read the full assessment