Vibeke Lehns skønne salater

Vibeke Lehns fjerde kogebog er flot og inspirerende. Desuden virker opskrifterne gennemarbejdede, så de angivne mål og tider passer og giver et godt smagsresultat. Opskrifterne er opdelt i afsnittene: salater med fisk og skaldyr, salater med fugl og fjerkræ, salater med kød, grønne salater og søde salater. Dertil kommer et afsnit med dips, dressinger og andet tilbehør. Mange af salaterne er fyldige og kan serveres som et let måltid, og der er tænkt både på smag og udseende ved sammensætningen. Der et helsides fotografi af de fleste salater. Det er gode billeder, der svarer til opskrifterne. Selve opskrifterne er lette at gå til. Der bruges almindeligt forekommende ingredienser, og tilberedningen er ikke tidskrævende. Salaterne er velegnet både til hverdage og til fester. Bibliotekerne har en del salatkogebøger. Der er kun få overlapninger mellem denne og Gyldendals salatbog, der kom sidste år. Gyldendals har langt flere opskrifter, men her har salaterne ikke samme karakter af et selvstændigt måltid. Derudover er der Nettos Salatbogen, 2001, Lise-Lotte Norups store salatbog, 2000 og Salater, 1998, fra serien Tidens køkken, der alle er godt benyttet.

Read the full assessment