Ål, hvad enten det er stegt eller røget, eller for at gå til det vilde, ål i gele, er blevet kostbart og sjældent. Ålefiskeriet er gået betydelig ned; og de fleste ål fanges vel af fritids- oglystfiskere. I dette glimrende lille hæfte fra Natur og Museum fortæller man om ålens biologi, og om tidligere tiders åleforskning. Om ålens levesteder og vandringer og ynglevaner. Vaner, der ikkehelt er kendt endnu, da der aldrig er fundet gydende ål eller åleæg i havet. Hæftet fortæller kort om de forskellige ålefangningsmetoder, og man bliver helt nostalgisk, når man i barndommen harværet med til både at blusse, tatte og stange ål (krog og ruser hører ikke helt med). Bogen slutter med lidt om åledambrug, hvor især Japan forsker. Tilsidst er par opskrifter på ål - beggeledsaget af koldt øl og kryddersnaps. - Velskreven og indholdsrig, ajourført med den nyeste forskning. Illustreret med fotos, tegninger og gamle stik.