Aschehougs kagebog

Omslaget på denne bagebog med lyseblå pepitatern signalerer 50erne, og det er da også en bog, der udkom på svensk første gang i 1945 i forbindelse med en kagebagningskonkurrence. Der er sket meget i løbet af de 60 år også på bageområdet, og bogen er blevet omarbejdet og fornyet en del gange siden da, men altid med stor respekt for klassikerne. Tidligere i år kom Aschehougs store bagebog (2005/19) i samme udstyr og layout. Tilsammen dækker de 2 bagebøger mange af de klassiske opskrifter, men opskrifterne er tilrettelagt efter devisen mindre fedt og sukker og i dag bruges der heller ikke så meget mel som tidligere. Kagebogen indeholder bl.a. opskrifter på boller og kringler, wienerbrød, formkager, roulader, småkager, konditorkager, tærter, lagkager og på bagværk uden ovn. Om der er overlapninger har jeg ikke kunne se, da vores eksemplar af bagebogen er udlånt. Bogen indeholder mange tips til de forskellige slags kager og alle opskrifterne er forklaret meget grundigt med billeder, så også nybegyndere kan være med. Det er en appetitlig og veltilrettelagt bagebog, som supplerer de mange andre bøger med kageopskrifter, som fx Gyldendals bagebog, 2001 og Politikens store bagebog, 2004. Og så synes jeg forøvrigt, at det er godt med en rigtig gammeldags kage engang imellem.

Læs hele vurderingen