Fermentering : kraut, kimchi og kombucha
Shane Peterson
Bogen om fermentering : sådan fermenterer du frugt og grønt og laver din egen sauerkraut, kimchi, yoghurt, kefir, surdej mv.
Emneord
Minder om
Kager og desserter
Morten Skærved
Tarme med charme : alt det din krops mest undervurderede organ fortæller dig om, hvem du er
Giulia Enders
Den store bog om fermentering : fakta og 75 opskrifter med gær, skimmel og bakterier
Jenny Neikell
Kunsten at fermentere : grøntsager på glas - og på tallerkenen
Ditte Ingemann
Madkundskab : en teoribog
Helle Brønnum Carlsen
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost : spis dig til bedre fordøjelse, stabilt blodsukker og mere energi
Louise Bruun (f. 1975)
Vintermad : nem mad hver dag
Trine Hahnemann
Julefryd
Rie Elise Larsen
Det fermenterede køkken
Søren Ejlersen
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 22. dec. 2016
af
af
Stine Grabas
d. 22. dec. 2016
Inspirerende kogebog om fermentering med alsidige opskrifter. Nybegyndere såvel som erfarne i fermenteringens kunst kan være med her.
Bogen indleder med en beskrivelse af fermentering og de redskaber, som man skal bruge samt en introduktion til grundteknikker. Opskrifterne er inddelt i kapitlerne: frugt og grønt, yoghurt og labneh, bælgfrugt og miso, surdeje, drikke og endelig syltning. Bagerst i bogen er der et register. Til hver opskrift følger en udførlig vejledning og en ingrediensliste. Størstedelen af opskrifterne har et ledsagende billede.
Inspirerende kogebog om fermentering skrevet på en måde, så alle kan være med. Meget få af ingredienserne skal skaffes i specialbutikker. De flotte billeder gør bogen til en fornøjelse at læse i.
FermenteringSylt!Fermentering minder i høj grad om bogen her i forhold til layoutet, og der er desuden sammenfald på en del af opskrifterne. Ellers er der et afsnit i Plums Sylt! Fermentering minder i høj grad om bogen her i forhold til layoutet, og der er desuden sammenfald på en del af opskrifterne. Ellers er der et afsnit i Plums Fermentering minder i høj grad om bogen her i forhold til layoutet, og der er desuden sammenfald på en del af opskrifterne. Ellers er der et afsnit i Plums Sylt! .
