Brød

Bogen er en del af en ny serie, Mad & mennesker, hvis formål er at skrive om madvarer, som spises over hele verden. Denne handler om brød. I små, overskuelige afsnit fortælles om brødetshistorie, kornsorterne, brødets ernæringsmæssige sammensætning og dets betydning for kroppen samt om industriel fremstilling afbrød. Desuden et afsnit om tro og overtro i forbindelse med brød ogafslutningsvis et par nemme opskrifter samt en ordliste. Bogen kommer godt rundt om emnet, og kombinationen af fagoplysninger og praktiske anvisninger fungerer fint. Teksten er lettilgængelig oginformativ uden at virke opremsende. Farvefotos præget af bogens internationale tilsnit og instruktive, men lidt flade tegninger medvirker til et pænt lay-out. En enkelt, men for danske børnindlysende 'smutter' i oversættelsen til en billedtekst på s. 13, hvor rugbrød benævnes pumpernic kel. Vi har ikke så forfærdelig mange titler om brød i børnebiblioteket, og de 6-10-årige får héren udmærket og lettilgængelig, menalligevel bred orientering om emnet.

Læs hele vurderingen

Brødets historie begyndte for ca. 12000 år siden. Historien fortælles på en spændende og letlæst måde. Flotte illustrationer - såvel fotos som tegninger - i smukke farver supplerer tekstenmeget fint. Til støtte for forståelsen er mange ord - markeret med skrå skrift - forklaret i en ordliste. Desuden fortælles om hvedebrød, mel, bagning af brød og traditioner, der knytter sig tilbrød. I slutningen af bogen er der opskrifter og fremgangsmåder på bagning af grahamsbrød og chappatis. Efter ordlisten er der en god stikordsoversigt, der gør bogen endnu mere anvendelig. Det eren fin fagbog i serien om mad og mennesker. Den er spændende og inspirerende til elevernes egen læsning fra ca. 3. klasse, men det vil også være en dejlig bog at anvende i forbindelse med mangeemnearbejder.

Læs hele vurderingen