Budding & andre dirrende desserter

Ind med hjemmelavet budding og ud med den gule pulverversion. Sådan lyder budskabet i denne dessertkogebog for alle, der har god tålmodighed og ikke frygter hverken husblas eller fløde i store mængder.

Efter indledningen er der en illustreret gennemgang af grundprincippet i at fremstille en cremebaseret budding. Cremen fremstilles af mælk, fløde, sukker og æggeblommer, stives med husblas, lettes med flødeskum og efter mindst 6 timer i køleskabet er den dirrende dessert klar. Der kan tilsættes forskellige smage i form af frugter, krydderier, alkohol, chokolade, saft, te eller blomster. Bogen indeholder 25 opskrifter, hvoraf et par stykker er gélerande, dvs. saftrande uden flødeskum. Hver dessert præsenteres over 4 sider med foto, tips og ideer til pynt og godt tilbehør. Bogen har 14 sider med buddingtilbehør, som sovse, kompotter og bagt frugt. Afsluttes med register.

Udseendet og nydelsen er i højsædet i denne inspirerende og lettilgængelig kogebog, der ligger i forlængelse af trenden med at genindføre mormormad. Ikke for helt nybegyndere, da fremstillingen kræver en sikker hånd, når der skal jongleres med temperaturer, husblas og støbning i forme.

Alt om kaffeFrøken Jensens kogebog og gode gamle Frøken Jensens kogebog indeholder afsnit om buddingerAlt om kaffe og gode gamle indeholder afsnit om buddinger.

Læs hele vurderingen