Cranks lille grønne

I strømmen af kogebøger udkom i 1983 Canter: Cranks grønne kogebog, oversat fra engelsk og med et udvalg af restaurant Cranks især engelsk inspirerede vegetarmåltider. Nu udsendes denne lillehandy kogebog med et udvalg af de mest populære retter fra Cranks, gennemarbejdede og tilrettede af Kirsten Skaarup. Først en kort gennemgang af de specielle råvarer der forekommer i opskrifterne,bulgur, riseddike, tahin etc., så den traditionelle gennemgang af måltidets byggeklodser, salater, supper, hovedretter, bagværk og desserter. Alle opskrifter er enkle og overskuelige, lige til atgå til uden de store forudsætninger, med gode råd og vejledning undervejs. I forordet understreges at opskrifterne kun er vejledende, hver enkelt amatørkok kan (og skal) eksperimentere videre medde enkelte opskrifter, finde frem til andre sammensætninger, andre råvarer, men her er i hvert tilfælde et glimrende udgangspunkt at arbejde videre ud fra. Afsluttes med en kortfattetlitteraturliste og et fyldigtstikordsregister.

Læs hele vurderingen