lorem ipsum dolor sit amet ...
Tidsskrift
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bog, 3. udgave, 2022
Den store bog om fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning
Detaljer
Beskrivelse
Fødevaregrupperne kød, fisk, mejeriprodukter m.m. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter.
Indhold
Seneste udgave, bogFødevareproduktion og lovgivning
Vegetabilske fødevarer
Animalske fødevarer
Æg
Mælk
Ost
Kød
Fisk
Eksempler på teknologier og produkter
Fermentering af grøntsager
Øl
Forårsruller - en sammensat fødevare
Tidsskrift
Artiklen er en del af
Artiklerne i handler ofte om
Artikler med samme emner
Fra
Artikler
Alle registrerede artikler fordelt på udgivelser
...
...
...
...
...
Minder om
Dibbuk : en dramatisk legende
An-Ski
Fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning
Kulinarisk sensorik
Karina Kyhn Andersen
Scientologi: tankens grundbegreber
L. Ron Hubbard
Haldor Topsøe - et portræt
Thomas Larsen (f. 1964)
Ledelse, organisering og strategisering : organisation, udvikling og samskabelse
Menneskets ernæring
Madkundskabsundervisning : en fagmetodik
Helle Brønnum Carlsen
Parat til private partnerskaber : inspiration til civilsamfundet
Lene Hjorth
Elleskovs mysterier og andre udflugter i dansk litteratur
Johan E. de Mylius