Sunde salater : 201 opskrifter der smager og mætter
Anne Hjernøe
Opskrifter med udgangspunkt i fisk fra de danske farvande og med inspiration fra de fire årstider.
Den store fiskekogebog
Beskrivelse
Emneord
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 27. apr. 2016
af
af
Per Månson
d. 27. apr. 2016
En lang række gennemprøvede fiskeopskrifter fra Karolines Køkken med fisk fra de danske farvande. For alle fiskeentusiaster.
Efter en række oplysninger om fisk: næringsværdi, kostanbefalinger, sæsoner, tilberedningsmetoder, arter m.m. kommer et indledende afsnit om tilbehør: mest varme og kolde saucer. Selve fiskeopskrifterne er traditionelt opdelt i forretter og hovedretter begge sæsonunderopdelt, og der er et specielt afsnit om sild. Alle opskrifter er ledsaget af et fotografi af retten.
Som sædvanlig fra Karolines Køkken er der både tale om gennemprøvede opskrifter og retter med ny twist, fx utraditionelle kombinationer af ingredienser. Retterne er nemme at gå til og indeholder naturligvis alle et eller flere mejeriprodukter.
Der findes en del fiskekogebøger, fx FiskFisk og skaldyr og og skaldyr, der dog ikke kun har danske fisk medDer findes en del fiskekogebøger, fx Fisk og , der dog ikke kun har danske fisk med.
