Den store tofukogebog : en guide til tofu med over 60 fristende opskrifter

Tofu, fremstillet af soyabønner stammer oprindeligt fra Kina, og har siden vandret via Japan til vesten. Det har Becky Johnson skrevet en bog om, som foruden de historiske oplysninger og oplysninger om sojabønnepastaens nyttige og helsebringende egenskaber byder på en række opskrifter. Sidste bog om tofu på dansk kom helt tilbage i 1991, Tofu, skrevet af Schinkarl. Bryder man sig om tofu eller ej, så er det en flot og indbydende kogebog, som viser alle de forskellige former for tofu der fremstilles, og som giver gode, gennemarbejdede opskrifter på hvordan tofu kan indgå i mange forskellige sammenhænge. Måske forbinder man især tofu med vegetarer, veganere og andre "helsefreaks", men i bogen viser Johnson, der i parentes tidligere har skrevet en bog om fondu, hvordan tofu kan spille sammen med kød, kylling og fisk, for slet ikke at tale om desserter, og alle opskrifter er præsenteret overskueligt og med gode illustrationer og en fornuftig forklaring på hvordan og hvorledes. Flot layout, men det er vel efterhånden en given sag når det gælder madbøger.

Læs hele vurderingen