Julia Child er en af US As kendteste kogebogsforfattere med syv vægtige udgivelser bag sig (ikke mindst det store tobindsværk Mastering the art of French cooking), dette er den første danskeoversættelse (af nr. syv). Erwin Lauterbach priser i sit forord hendes pædagogiske evner og store erfaring, som gør hendes bøger til nytte både for amatører og professionelle kokke: "Det godekøkken burde være den første kogebog man får - og den holder hele livet". Det er virkelig en all-round kogebog beregnet ikke mindst for de husmødre m/k, hvis mødre heller ikke havde prøvet megetandet end burgere, pizzaer og mikro- eller dåsemad. Her kan man (på 1 1/2 side) lære at koge og pille et æg, tilberede sine ris, dampe sin fisk, alle de helt grundlæggende færdigheder i et køkkengennemgås detaljeret og illustreret, før man slippes løs på en grundopskrift, som så kan føre videre i mange variationer til det helt store. I andre generelle 'store' kogebøger finder man også godeintroduktioner, men jeghar aldrig set tilsvarende grundighed. Det kan man lære meget af - hvis man da ikke bliver skræmt væk af selve grundigheden, og det ville være synd, fordi man her i etoverskueligt system, hvor de retter, der naturligt hører sammen beskrives sammen (eller findes gennem gode henvisninger), finder alt, hvad man kan ønske sig at kunne lave i sit køkken (bortset fravildtretter), samt som specialitet en del amerikanske retter, man ikke finder mange andre steder. Dette er virkelig en kogebog for alle, fra den garvede professionelle til mors dreng, der erflyttet hjemmefra.
