Det' helt vildt - rådyr
Erik Schwærter
Vildsvin og deres unger
Lars-Henrik Olsen (f. 1946)
Nordisk charcuteri : spegning, fermentering, saltning, røgning, tørring og syltning af kød og fisk
Jens Breinholt Schou
Den komplette guide til anti-inflammatorisk kost og hvad den gør for helbredet og immunsystemet
Lizzie Streit
Familiens grønne favoritter
Silja Schäfer
Apropos, der er ikke noget kød i
Maria Engbjerg
Kardemomme, kikærter og couscous : børnemad fra Afrika og Mellemøsten
Sine Sandberg Jørgensen
Et år for klimaet : hvordan vi halverede vores klimaaftryk - og fik mere tid til at være familie
Pia Lund Nielsen
Hønsestrik til folket
Cecilie Kaurin (f. 1954)
Airfryer kogebogen
Peter Bernhard Friehling
d. 6. jan. 2023
af
af
Lars Ovesen
d. 6. jan. 2023
Kan man skrive en kogebog udelukkende med opskrifter på vildsvin? Naturligvis. Derudover følger også en guide til håndtering af kødet, lige fra skuddet er faldet til dyret er brækket og parteret. For jægeren - eller for dem, der vil prøve vildsvin.
Bogen indeholder bl.a. opskrifter på vildsvin-pancetta, ølbraiseret vildsvinekølle og eisbein mit sauerkraut, det hele sorteret efter den enkelte udskæring på dyret, en udskæring, der fortælles om i bogens indledning, hvor trikiner også kort beskrives. Bogen afsluttes med et afsnit beskrivende tilbehør, en ordliste samt et register.
Vildsvin er oftest et produkt, der skal bestilles hos slagteren eller hos jægeren. Ærgerligt, for mange af denne bogs opskrifter er virkelig lækre og nemme at gå til og indeholder sjældent specialingredienser. Skulle du falde over et helt vildsvin, så er bogen næsten et must, specielt afsnittet om udskæring indeholder meget nyttig viden. Derudover er mange af opskrifterne drysset med et strejf af kreativitet, så det ikke bare er en masse klassikere med vildsvin.
Der er kun udgivet ganske få bøger med vildsvineopskrifter, fx Vildsvinekød på bordetVildt fastfood. En mere generel vildtkogebog er fx Vildt fastfoodDer er kun udgivet ganske få bøger med vildsvineopskrifter, fx Vildsvinekød på bordet. En mere generel vildtkogebog er fx .
