Dragée

Opskrifter på smagfulde, farverige og skinnende dragées du selv kan fremstille i hånden eller i en tromle. En teknik, der kræver tålmodighed. For slikelskere.

Bogens første del introducerer udstyr og teknikker med trin-for-trin-fotos af arbejdsprocessen inklusiv chokoladetemperering samt grundopskrifter på sukkersirup, midter af fx nougat og overtræk. De håndlavede dragées kræver ikke det store udstyr, men har også nogle begrænsninger. Går du "all in" skal du både bruge tromle, airconditoner og varmepistol samt væbne dig med tålmodighed, når de ydre lag-på-lag skal bygges og køle og hærde. Vil du spare lidt tid, kan du i stedet for at lave din egen midte bruge fx rosiner, kiks eller lakrids. Opskrifterne indeholder udover ingrediensoversigt, fremgangsmåde og foto, info om holdbarhed. Bagest FAQ. De fleste opskrifter er tidskrævende og portionerne er store, fx 500g nødder til 700g chokolade.

Dejligt, at der nu kommer en bog om dragée, og som vanligt bliver man guidet trygt igennem af Liv og Simone. Flotte fotos og smage, der frister som kirsebær/pistacie/Amaretto eller hvad med ostepops/mælkechokolade?.

Liv og Simone har udgivet flere af samme type fx ChokoladebarGuf for små & store slikmundeHjemmelavet slik, og er du også til slik som vingummi og lakrids kan Guf for små & store slikmunde og Hjemmelavet slik begge varmt anbefalesLiv og Simone har udgivet flere af samme type fx Chokoladebar, og er du også til slik som vingummi og lakrids kan og Hjemmelavet slik begge varmt anbefalesLiv og Simone har udgivet flere af samme type fx Chokoladebar, og er du også til slik som vingummi og lakrids kan Guf for små & store slikmunde og begge varmt anbefales.

Læs hele vurderingen