Duften af basilikum

Dejlig forfriskende kogebog, der med udgangspunkt i krydderurten basilikum giver inspiration til en række italienske opskrifter. For alle, der kan lide italiensk mad.

Krydderurten basilikum har en særlig duft og smag og bruges i mange italienske retter, fx pizza, pasta og supper. Udover den gode smag er basilikum også sundt og kan bl.a. give smukkere hud, modvirke dårlig ånde og være effektiv ved stress, nervøsitet og hovedpine. Bogen præsenterer først krydderurten og dens oprindelse og brug. Herefter følger en række opskrifter inddelt i forretter, supper, hovedretter, salater og desserter. Forfatterne Stine og Niels Bekkevold er far og datter og har med deres familie haft hus i Ligurien i Norditalien i over 30 år, og deraf kommer interessen for den italienske madlavning. Hovedbyen i Ligurien er Genova, der har lagt navn til basilikum genovese, som er den type basilikum, der findes i området, og som er grundlaget for opskrifterne i bogen. Bogen indeholder også tips til, hvordan man selv kan dyrke basilikum, samt information om vinene fra området.

Der findes mange kogebøger med italienske opskrifter. I denne er der fokus på brugen af basilikum, men ellers optræder mange af de klassiske italienske opskrifter. Alle opskrifter er enkle og lette at følge samt forsynet med vellignende og realistiske farvebilleder.

I bogen Krydderurter i have og køkken kan man læse mere om, hvordan man anlægger sin egen krydderurtehave eller blot et par potter i vindueskarmen.

Læs hele vurderingen