E-nummerbogen : tilsætningsstoffer i maden : virkninger og bivirkninger

Forbrugervejledning til de mange EF-numre og navne, der optræder på vore fødevaredeklarationer. De to forf., begge ansat ved Statens Levnedsmiddelinstitut, har med udgangspunkt i dentilgængelige viden, ved belysning af forskellige aspekter og uafhængigt af myndigheder, industri og forbrugergrupper, ønsket at give læseren mulighed for en kvalificeret stillingtagen til emnettilsætningsstoffer. Indledningsvis en generel omtale af tilsætningsstoffer, sundhedsmæssig vurdering, lovgivning m.m. Dernæst en gennemgang af de enkelte stoffer, med angivelse af dets oprindelse,funktion, bivirkninger samt forekomst. Afslutningsvis ordforklaring, nyttige adresser og telefonnumre, litteraturliste og stikordsreg. Tidl. på året udkom: Leif Sønderberg Petersen:Tilsætningsstoffer i maden. Nærværende bog' forholder sig dog anderledes kritisk og vurderende til sit emne og hvert enkelt stof er grundigt behandlet med omtale af diverse dyreforsøg ogundersøgelsesresultater. En velgennemarbejdet bog, dergør det muligt at fravælge madvarer med særlig skadelige stoffer. Bogen henvender sig således til alle sundhedsbevidste forbrugere og ikkemindst til astmatikere og allergikere, der er anderledes afhængige af deklarationerne.

Læs hele vurderingen