Espresso

Fascinerende og flot coffee table book til den allermest kræsne kaffe connaisseur. Få den store historie og de allermest nørdede detaljer om espressoens tilberedning. Til hjemmebryggeren med de store kaffedrømme og den professionelle barista.

Bogens forfatter Søren Stiller Markussen har konkurreret på både nationalt og internationalt top-plan som barista siden 2006. I bogen redegør han for al den viden og ekspertise han har samlet igennem årene om espressoens historie og tilberedningsprocesser. Markussen gennemgår ristnings- og kværneteknikker, mælkevalg, forarbejdningsmetoder, vand, varme, udstyr og rengøringsprocesser. Bogen har oversigtsskemaer til at teste fx maskinindstillinger og bønner med, samt noteringssider til at nedskrive testresultater på.

Super flot bog, der virkelig nørder igennem og gør espressobrygningen til en hel videnskab. Den allermest kræsne bønne- aficionado vil elske den fokus på detaljen, der udvises her. Bogen er smukt udformet med store flotte fotos og er tydeligt skrevet af en der kender sin kaffe til bunds. Bogen har stort fokus på ristningsprocesser og skal have point for, til forskel fra andre kaffebøger, at gøre meget ud af valget af mælken, der bruges i visse kaffeserveringer.

Kan supplere Kaffe, kaffe, kaffeGrundbog i god kaffe og Grundbog i god kaffeKan supplere Kaffe, kaffe, kaffe og .

Læs hele vurderingen