Evergreen

Vegetarisk kogebog der tager udgangspunkt i årstidernes grønsager fra Danmark. For madentusiaster der vil prøve nye veje i køkkenet.

Denne kogebog tager udgangspunkt i de danske årstiders gode råvarer, og præsenterer en række opskrifter, dækkende fra den enkle bålmad til de mere avancerede køkkeneskapader, alle med grønsager som midtpunkt. Målet er at inspirere og udfordre til nye grønne retter. Bogen inddeles efter enkelte råvarer og enkelte steder efter høst- og sankesteder, som fungerer som afsæt for de efterfølgenden opskrifter. Køkkenet er, hvad man vil betegne som det nye nordiske, og lige nøjagtig den nordiske natur er afsættet. Opskrifterne er forholdsvise ligetil, og uden brug af specialkøkkengrej. Mikkel Karstad er kok og fx bagmanden bag opskriftsappen Feast og tidligere rådgiver hos Claus Meyer. Anders Schønnemann er fotograf og har leveret fotos til adskillige udgivelser. Opskrifter og råvarer ledsages af fotos.

En hamrende flot kogebog med plads til at lade fotodelen udfolde sig. Opskrifterne falder fint ind i tidens ånd, at vende tilbage til de mere traditionelle råvarer, og tilberede og sammensætte dem på nye, lækre måder. En flot og lidt anderledes bog for den kvalitetsbevidste, madglade låner.

Makkerparret Karstad og Schønnemann har tidligere arbejdet sammen om bøgerne SpisGone fishing og Gone fishingMakkerparret Karstad og Schønnemann har tidligere arbejdet sammen om bøgerne Spis og .

Læs hele vurderingen