Fastfood

En fastfoodkogebog for de mere erfarne (hjemme)kokke.

Kokken og idémageren Martin Ib har kreeret denne kogebog om fastfood - ikke at forveksle med junkfood. Opskrifterne er opdelt efter: chips og småt, fisk og skaldyr, fjerkræ, kød, grønt, sødt, dej og bagværk, grundopskrifter samt værd at vide om. I bogen lægges vægt på de gode råvarer, det gode dyreliv samt glæden ved at tilberede maden selv. Der er også lidt om det at have sine børn med i køkkenet. Bogen indeholder fotos af både retter, dyr, strandurter og lignende samt af forfatteren - primært i naturen. Bagest er et par sider om forfatteren, der er opvokset på Lolland, og hans vej til kokkefaget. Udover opskrifterne, der er det primære, indeholder bogen også afsnit omkring dyrevelfærd, ingredienserne og andet.

Bogen er en coffeetablebook. Den henvender sig primært til mere erfarne kokke, bortset fra bagedelen, der er mere alment tilgængelig. Ingredienserne er vidtfavnende og ikke hverdagsting for de fleste (lammekrone, hummer og lignende). Til gengæld er opskrifterne - de fleste i hvert fald - forholdsvis korte og enkelt beskrevet.

Den kan minde lidt om stilen i nogle af Claus Holms kogebøger - fx Rødder. Ellers har den sin egen, rustikke stil.

Læs hele vurderingen