Feast - mit solskinskøkken

En kogebog med 100 retter, der er inspireret af det sydeuropæiske køkken, men med udgangspunkt i danske klassikere. Både for dem, der har hang til det danske køkken og for dem, der elsker de sydeuropæiske retter.

Indledningsvis hører vi bl.a. om forfatterens tid som kok i Sydfrankrig og om de vigtige råvarer. Bogens opskrifter er på supper, pasta, ris, fisk, skaldyr, grønt, småretter, kød, fjerkræ og desserter. Bagest er der grundopskrifter og fonder samt et dobbeltsidet alfabetisk register. Opskrifterne er traditionelt sat op, der er personangivelse, ingrediensliste(r), opskriftsvejledning(er) samt farvefoto af resultatet. Der er både velkendte og ikke så almindeligt brugte ingredienser, og opskrifterne varierer fra de lette til de avancerede.

Bogen krydres også med fotos af forfatteren, ingredienser og andet, der signalerer sydligere himmelstrøg. Bogens opskrifter (og retternes navne) signalerer restaurantkøkken, og en del af opskrifterne er også for mere erfarne (hjemme)kokke. Som hans andre bøger er den i den fysisk tunge ende.

Forfatteren har udgivet flere kogebøger, bl.a. GæstebudBrdr. Price. Fælles for hans kogebøger er, at det tydeligt fremgår, han bevæger sig i kokkeverdenen. Denne er ingen undtagelse. Den kan derfor sammenlignes med andre "restaurant-kogebøger", som fx Brdr. PriceForfatteren har udgivet flere kogebøger, bl.a. Gæstebud. Fælles for hans kogebøger er, at det tydeligt fremgår, han bevæger sig i kokkeverdenen. Denne er ingen undtagelse. Den kan derfor sammenlignes med andre "restaurant-kogebøger", som fx .

Læs hele vurderingen