Fra min bedstemors køkken på Kreta

Forfatterinden, der er født på Kreta og dansk gift, giver her en charmerende og hjertevarm skildring af sine bedsteforældre og deres hus, hvor bedstemorens køkken helt naturligt varsamlingsstedet for familie og venner. Bogen indeholder omkring 100 opskrifter på kretisk mad, der stammer fra omtalte bedstemor, der var en stor madkunstner. Kogebogen indeholder mange af deretter, som danske turister stifter bekendtskab med under et ferieophold på øen, og som de bagefter kommer på biblioteket for at få opskriften på. Denne bog supplerer udmærket Grete Grumme: Græskmad, som sikkert findes de fleste steder.

Læs hele vurderingen

1. udgave af forfatterinden Kyriaki Ramsings græske kogebog udkom i 1979 og den foreliggende nye udgave er for størstepartens vedkommende et uændret genoptryk. Der er tilføjet 4 nyeopskrifter, det meget nyttige afsnit om at 'oversætte' græsk mad til et dansk køkken er omskrevet og dele af billedmaterialet er fornyet. Det er således stadig førsteudgavens gode blanding af enkretensers kærlige beskrivelse af sin ø, sin familie og især sin bedstemoder, og en kogebog, som både kan glæde de mange, som efter sommerens rejser til de græske øer, gerne vil prøve selv at spisepå græsk af egen tilvirkning, og også de som søger et ærligere og mere oprindeligt køkken, baseret på enkelhed og gode råvarer. Kogebogsafsnittet er klart opdelt i afsnit med forskellige typer afretter. Opskrifterne er tydeligt opbygget, med liste over ingredienser og tilberedningen beskrevet klart og lettilgængeligt, men alligevel bliver der en naturlig plads til personlige råd,erindringer og oplysninger. Det er enbog som appellerer til mange, kan bruges af alle, og som ikke har mange konkurrenter på bibliotekernes hylder, så der efter ni års forløb må være god brug forden nye udgave.

Læs hele vurderingen