Fransk bistro : alle de klassiske retter

Opskrifter på klassisk fransk bistromad med dertilhørende vine. Vil særligt appellere til frankofile, som holder af at stå i køkkenet, men også en skøn bladrebog for andre madglade.

Dette store værk om fransk bistromad er delt op i kapitler som "Ved bardisken" eller "Dagens fangst". Alle opskrifter indeholder info om forberedelses- og hviletid, ingredienser samt vejledning og foto af den færdige ret. De fleste retter er til 6 personer, og indeholder desuden forslag til hvilke vine, det egner sig at drikke til. Bogen har desuden indslag om østersens anatomi og opdræt, lokale aperitiffer og brødtyper mm. Det er godt at vide, hvordan man flamberer, og man skal være åben overfor indmad, frølår, snegle mm. Du kan bl.a. få brug for en kødhakker, men vigtigst er nok en velassorteret slagter. Langt de fleste retter er med kød.

En virkelig skøn udgivelse, lækkert layout, tykt papir, smukke enkle fotos, forklarende illustrationer og herligt med anbefalinger til vin, hvis man godt kan lide vin, men måske ikke er så stærk i druesorter, terroir og tradition. Ligeledes er bonusinfo om bl.a. kaffe, spegepølser og retternes oprindelse både underholdende og horisontudvidende. Og ikke mindst et herligt sprog, fx om skinke: "et fedtlag så skønt som en elskers kys".

Stéphane Reynaud har også skrevet bl.a.: Gourmet hotdogs på franskBistroCroque MonsieurPastis, Pastis, Pastis, Pastis og Bistro. Andre udgivelser om fransk mad er fx: Croque Monsieur og Pastis, Pastis, Pastis, PastisStéphane Reynaud har også skrevet bl.a.: Gourmet hotdogs på fransk og . Andre udgivelser om fransk mad er fx: Croque Monsieur og Pastis, Pastis, Pastis, PastisStéphane Reynaud har også skrevet bl.a.: Gourmet hotdogs på fransk og Bistro. Andre udgivelser om fransk mad er fx: og Pastis, Pastis, Pastis, PastisStéphane Reynaud har også skrevet bl.a.: Gourmet hotdogs på fransk og Bistro. Andre udgivelser om fransk mad er fx: Croque Monsieur og .

Læs hele vurderingen