Freuds egen kogebog

At psykoanalysens grundlægger også interesserede sig for mad, er ikke helt overraskende, når man tænker på, at psykologien ofte peger på sammenhængen mellem den orale nydelse, man kan opnå både seksuelt og gastronomisk. Men at Freud ligefrem skulle have skrevet en kogebog, vil sikkert komme bag på de fleste. Det viser sig da også, at hans gastronomiske overvejelser er sammensat og konstrueret i 1985 af det amerikanske makkerpar - psykologen James Hillman og oversætteren Charles Boer. Det er der kommet en meget morsom og lærd bog ud af. I en lettere flamboyant stil lader de den gamle mester foretage en tour de force gennem sit professionelle og kulinariske liv, hvor han skiftevis refererer til sine afhandlinger, patienter og kollegaer - ikke mindst stakkels Jung, der tillægges de værste madvaner. Opskrifterne er ofte variationer over velkendte klassikere, og de vil let kunne genskabes af den trænede kok. De ledsagende kommentarer og ikke mindst retternes navne gør bogen til en frydefuld oplevelse for enhver læser med sans for madlavning og psykologiske anekdoter. At spøgen skal tages alvorligt, understreges af, at bogen naturligvis er forsynet med noter, stikordsregister og index over opskrifterne.

Læs hele vurderingen