Knæk koden til glutenfrit brød : bagebog
Karina Baagø
Rugbrød med surdej : hvor svært kan det være?
Lars Holmsted
Madpakker - uden gluten
Karina Baagø
Helt uden gluten : brød, boller og kager, der smager
Kathrine Rosamunde Virring
Brødmanden og den lille brødfabrik
Simon Clemens
Børnenes bagebog
Katrine Klinken
Kokkens bog om brød
Jennie Shapter
Gaven til maven : spis dig til bedre fordøjelse med glutenfri mad
Anette Harbech Olesen
Glutenfri og mælkefri hverdagsfavoritter
Karina Villumsen
Meyers julemad
Claus Meyer
d. 12. okt. 2020
af
af
Annemette Schønberg Johnsen
d. 12. okt. 2020
Man skal ikke snydes for julens traditionelle småkager, fastelavnsbollerne eller tarteletterne, selv om man ikke tåler gluten. Bogens opskrifter på kager og brød til højtiderne og de fire årstider kan bruges af alle med lidt erfaring i glutenfri bagning.
Som i gamle dage. Bare uden gluten. Sådan indleder forfatteren sin bog om at bage glutenfrit, tro mod de danske højtidstraditioner og årstidernes mest populære bagværk. Vi får opskrifter på kager og småkager til halloween, jul, fastelavn og andre af årstidernes højdepunkter. Til store bededag er der hveder uden hvede, til sommeren er der jordbærkage og tilbehør til koldskålen, og i efteråret hygger vi med fx vafler og muffins. Opskrifterne på brød, boller og flutes bruges hele året. Hvert kapitel indledes med en introduktion, hver opskrift ledsages af helsides fotos.
Dejligt indbydende og overskuelig bagebog, der nok skal blive flittigt brugt i de mange hjem, hvor man af forskellige helbredsårsager ønsker at bage glutenfrit. Forsidens foto af tarteletskaller med lidt grønt tiltrækker blikket, men signalerer mere mad end sødt bagværk, som fylder størstedelen af bogen.
Forfatteren henviser til sin egen bageteknik, kaldet strukturmetoden, hvor dejen forarbejdes på en særlig måde. Se denne grundigere beskrevet i Knæk koden til glutenfrit brødGlutenfri julGlutenfri året rundt - til børn og unge. Andre bøger med glutenfri versioner af traditionelt bagværk til årstiderne er fx Glutenfri jul og Glutenfri året rundt - til børn og ungeForfatteren henviser til sin egen bageteknik, kaldet strukturmetoden, hvor dejen forarbejdes på en særlig måde. Se denne grundigere beskrevet i Knæk koden til glutenfrit brød. Andre bøger med glutenfri versioner af traditionelt bagværk til årstiderne er fx og Glutenfri året rundt - til børn og ungeForfatteren henviser til sin egen bageteknik, kaldet strukturmetoden, hvor dejen forarbejdes på en særlig måde. Se denne grundigere beskrevet i Knæk koden til glutenfrit brød. Andre bøger med glutenfri versioner af traditionelt bagværk til årstiderne er fx Glutenfri jul og .
