Grill : 100 fantastiske opskrifter til grill og BBQ

Grillbog med mange vinkler. For elskere af røgsmag og grillkul.

Jonas Borssén er svensk kok og kogebogsforfatter. Han har skrevet en række bøger, og grill er det foretrukne emne. Bogen lægger ud mere en række grundliggende aspekter af grilningens ælde kunst. Optænding, træ og grilltyper beskrives, samt en række grillmetoder. Herefter præsentere Borssén 100 opskrifter, der dækker småretter, forskellige typer kød og vegetariske retter. Der afsluttes med marinader og saucer. De tekniske passager er domineret af tekst og enkelte figurer. Opskrifterne er akkompagneret af helsides farvefotos.

Fin koge- og teknikbog til grilleren der vil videre med sine grillteknikker. Teknikkerne beskrives systematisk og forståeligt, og underbygges i opskriftsdelen. Opskrifterne er umiddelbart til at gå til, og holder sig fornuftigt til gængse råvarer. Bogens indhold er mindre omfattende end førsteudgaven, hvilket resulterer i en mere tilgængelig bog, men samtidigt gør, at bogen mister noget af sit særpræg.

Bogen er anden udgave af Den perfekte grill. Bogen er revideret og indeholder en del mindre end førsteudgaven. Det betyder at opskrifterne er minimeret fra 150 til 100, og en del af den mere tekniske grilning er er væk.

Læs hele vurderingen