Webers store grillkogebog
Matthew Drennan
Opskrifter på grillretter med kød, fisk, fjerkræ, grønsager og frugt samt marinader, glaseringer, kryddersmør, dressinger og salater. Desuden gennemgang af grilltyper og -udstyr samt råd om optænding.
Beskrivelse
Emneord
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 7. aug. 1997
af
af
Lise Lotte Larsen
d. 7. aug. 1997
Kogebøger er ingen mangelvare, men bøger om grillmad er nu ikke overrepræsenteret i de seneste års udgivelser. Tidligere i år udkom A. Grüner: Den lille grill kogebog (97/19), som i sit varierede, internationale opskriftsudvalg minder om denne, men er langt fra så omfattende, og fra 1994 findes Saabye: Lækker mad på grill. Denne flotte, gedigne bog i forlagets serie om div. madvarer på 100 måder, er både appetitvækkende eksotisk og jordnært praktisk. Her er kontante, letfattelige anvisninger på fremgangsmåde, udstyr, drikkevarer og beskrivelser af de mere ukendte råvarer i et afsnit bagerst. Opskrifterne er samlet efter emne: lammekød, svinekød osv., hver med et overskueligt skema med stegetider for de enkelte udskæringer. I opskrifterne henvises til diverse tilbehør, salater, dips osv., der gennemgås i et afsnit for sig. Her er således alt til faget henhørende og et antal opskrifter, der burde kunne vare en livstid. Forordet hævder, at de fleste retter ikke kræver lang forberedelse, og det ser sandsynligt ud under læsningen. Fint register og flotte fotos af lækre retter, der ser ud som om, de er mulige at lave på en almindelig grill af almindelige dødelige. Vellykket forside.
