Heiberg helt enkelt

Morten Heiberg er kendt som chokolademanden eller dessertkokken (Heibergs dessertcirkus, 1999 og Heibergs chokolade, 2000). Her vil han, som andre unge kokke, forbedre vores hverdag, og begynder, igen som andre, med at fortælle at vi aldrig har arbejdet så lidt og beklaget os så meget over manglende tid, og at vi i øvrigt er nogle nærige tumper, der render efter de ringeste varer i de elendigste discountbutikker, bare fordi de er fem øre billigere. Hvor har han ret. Men om hans lækkert fotograferede og designede samling af opskrifter hjælper på elendigheden er en anden sag. Ikke fordi de ikke er enkle, og helt uden tvivl lækre, opskrifterne til små middage med cafévennerne, men, som han skriver i forordet, så skal man være rimelig god i et køkken for at få noget ud af dem. Er man det, måske efter et af hans kokkekurser, så er her både gode råd, lækre små bidder til når vennerne skal have velkomstdrinken, enkle supper (ikke mindst hvis man selv har plukket brændenælderne), selvlavet pasta, kød, fisk (selvfølgelig også sushi), desserter og brød. Og så bør man lave sin egen fond, naturligvis. Flot, enkel, moderne, lige til at forny den erfarnes køkken og få novicen eller klummerhovedet til endnu engang at ringe efter en pizza.

Læs hele vurderingen