Brug "låget" når du griller - pletskud & cowboytricks
Miriam Glæsel
Grillmad for hele familien, med opskrifter på alt fra grillet kød og grønt tilbehør, til desserter med grillet frugt. Med anvisninger på optænding og røgning af kød.
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Vintermad : en let og lækker madplan
Casper Sobczyk
Røgning - for smagens skyld : rundt om Østersøen
Lene Fruelund
Claus Meyers salatværksted
Claus Meyer
Nordisk charcuteri : spegning, fermentering, saltning, røgning, tørring og syltning af kød og fisk
Jens Breinholt Schou
Grill & grønt
Anne Hjernøe
Nordisk strejf : strik til de små
Anne Ventzel
La Glace : konditoriet i den moderne tidslomme
Marianne Stagetorn Kolos
Heibergs søde tand : dessertkokkens trofaste fuldtræffere og nye klassikere
Morten Heiberg
Så er det grilltid
Jamie Purviance
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 14. apr. 2010
af
af
Camilla Sejerøe
d. 14. apr. 2010
En grillbog til alle os, der ikke gider spise grillet gris hver dag hele sommeren. Opskrifterne er ikke for absolut nybegyndere, men vil kunne bruges af langt de fleste.
Morten Heiberg behøver næppe den store præsentation. Han har markeret sig i den store kulinariske verden gennem snart mange år, men er nok mest kendt for sit dessert-cirkus. Han har dog også skrevet kogebøger om andet end sødt, og denne falder smukt ind i rækken. Han indleder med et afsnit om det at bruge en grill, og dernæst kommer retterne i en lidt utraditionel rækkefølge - og det er vældig passende, for hans grillmad er ikke ikke særlig traditionel, men befriende anderledes. Dejlige madbilleder og indbydende layout. Register på retternes navne bagerst - jeg kunne godt have brugt et på hovedingredienser også.
Der er kommet mange grillbøger de senere år. Denne har, som altid når det er Heiberg, fokus på smagen. Her er ikke "fedtspillet" med hverken tykkelsen på bøfferne eller isen til desserten.
En dejlig kogebog med rigtig mange nye idéer og et nydeligt layout. Velegnet til både sofabord og havestol.
