Hotel Fredensborg : gæstfrihed og gastronomi på Bornholm gennem 100 år

For alle, der er interesserede i Bornholms lokalhistorie, i hoteldrift og i finere gastronomi.

Radisson Blu Hotel Fredensborg i Rønne, Bornholms eneste helårshotel, startede som gæstegiveriet Knorrenborg i 1912. Hotellet kunne i foråret 2012 fejre sit 100 års jubilæum. Bornholms Tidende har stået for udgivelsen af et jubilæumsskrift, denne indbydende bog med tekst af Jacob Ludvigsen og fotos af Søren Wellentoft. Bogens første 40 sider handler om Bornholm, øens særlige natur, vilkår, historie og lokalpolitik. Der skrives meget om Hotel Fredensborg og dets rolle som hotel og forlystelsessted i opgangs- og nedgangstider og om skiftende ejere. Afsnittet er fint illustreret med klip fra aviser, menukort m.m. Det er interessant læsning for bornholmere og lokalt interesserede. En anden stor del af bogen handler om den nuværende hoteldrift. De sidste godt 40 år har hotellet haft den samme direktør, der har formået at følge med tiden. Fredensborg er i dag et moderne hotel, der tillige fungerer som konferencecenter og wellnesscenter med Den bornholmske Diamant Spa. Hotellets køkken er prisbelønnet for sin fine gastronomi og 11 af hotellets madopskrifter er medtaget i bogen med grundige instruktioner og flotte billeder.

Bogen kan sammenlignes med fx Svinkløv badehotel - og maden fra 2010. Der er ikke tidligere udgivet en bog om Hotel Fredensborg.

Fin bog om Bornholms helårshotel med interessant afsnit om Bornholms lokalhistorie.

Læs hele vurderingen