Kål : 50 supersunde og langtidsholdbare klassikere

Kål er en decideret superfood. Få inspiration til at lade kålen få sit indtog i dit køkken. For madentusiaster, der gerne vil lave sundere mad.

10 år efter første udgave af Mette Mølbaks Kål kommer her en jubilæumsudgave af den populære kål-kogebog. Bogen giver en introduktion til kål, og hvordan og ikke mindst hvorfor man skal bruge det i madlavningen. Der er hvid-, blom-, savoj-, spids-, grøn-, rød-, rosenkål samt broccoli på menuen, og der serveres 50 opskrifter på alt fra juice og chips til salater og wraps. Udover det, er der også en indføring i både kålens historie og gavnlige effekter.

<t>51930894 Kål<t> er uden tvivl en populær kogebog, og kål har for alvor gjort sit indtog i de danske køkkener i de sidste 10 år, som en grøn superfood. Kål har har bevæget sig fra udskældt til hyldet. Bogens opskrifter er tilgængelige for de fleste, de inspirerer med store flotte fotos og formidler kål på utallige måder og i mange forklædninger. Opdelingen med opskrifter til de enkelte kåltyper gør strukturen overskuelig.

I forhold til tidligere udgave er der her fjernet et par af de mere kødholdige opskrifter samt en række tekster med kendte madpersoner. En anden populær kålkogebog er fx Kålhydrater.

Læs hele vurderingen

Kål er sundt, billigt og dyrkes i Danmark, så der er ingen undskyldning for ikke at spise det. For sundheds-og madentusiaster.

Kogebog med fokus på kål til både hovedret og som salat. Bogen beskæftiger sig med hvidkål, blomkål, savojkål, spidskål, grønkål, rødkål, broccoli og rosenkål og alle otte kålsorter indgår hver i syv opskrifter. Der er helsides billeder af hver ret, indholdsfortegnelse og opslagsregister sidst i bogen. Mellem hvert afsnit er der et kort interview med en kendt kok eller madskribent om deres forhold til kål og yndlingsanvendelse. Indeholder også korte oprids af fordelen ved at spise kål, kål igennem tiden og tips og tricks. Bogen er i A4 størrelse. Mette Mølbak har tidligere skrevet kogebogen Mad til 2 dage, 2013.

En appetitlig kogebog som får sit budskab igennem. Smukke billeder og overskueligt layout. Opskrifterne er en blanding af traditionelle retter så som klassisk rødkål og coleslaw og mere eksperimenterende retter som pizza med bund af blomkål og grønkålschips.

Bogen kan bedste sammenlignes med Kål fra SamvirkeKålkællingernes kogebog som udkom i 2013. Samtidig udgives Kålkællingernes kogebog af Emilia Fiona Weir og Camilla van Norde og der er en bog mere på vej om kål, nemlig KÅL af Peter Nøhr Christensen og Asmus Gamdrup Petersen JensenBogen kan bedste sammenlignes med Kål fra Samvirke som udkom i 2013. Samtidig udgives af Emilia Fiona Weir og Camilla van Norde og der er en bog mere på vej om kål, nemlig KÅL af Peter Nøhr Christensen og Asmus Gamdrup Petersen Jensen.

Læs hele vurderingen