Kornkogebogen

Udover at være en egentlig kogebog med opskrifter på, hvordan korn kan bruges i den daglige madlavning, fortæller Kornkogebogen også om kornets kulturhistorie, ligesom den har en række RudolfSteiner-inspirerede synspunkter på korn som næringsmiddel. De syv kornarter: ris, hirse, maj, havres, byg, rug og hvede samt boghvede får hver deres kapitel, der indledes med et historisk afsnit.Så følger afsnit om dyrkningsmetode, næringsindhold og generelle råd om tilberedning, og kapitlet afsluttes med en række opskrifter, der har kornsorten som hovedingrediens. Det kan være grød,vælling, supper, kiks, kager etc. De i alt ca. 120 opskrifter baseres på, at den private husholdning selv indkøber kornet, og man får anvisninger på, hvordan man opbevarer, renser, udbløder og evt.maler kornet. Men de fleste opskrifter vil kunne anvendes, selv om man skyder genvej og indkøber forarbejdede produkter. Indholdsfortegnelse, stikordsregister og litt.liste. Bogen er smukttilrettelagt med dekorativetegninger, og den kan anbefales som en inspirerende og »anderledes« kogebog.

Læs hele vurderingen