Bog, 3. udgave, 2018
Sanserne
Grundsmage
Smagsintensitet i en ret
Madens temperatur
Kulinariske succesfaktorer for en ret
Kreativ måltidsopbygning
Succesfulde smagssammensætninger
Fælles sprog - nøglen til kommunikation
Vurdering af mad
Kvalitet - hvad er det
Artiklen er en del af
Artiklerne i handler ofte om
Fra
Alle registrerede artikler fordelt på udgivelser
...
...
...
...
...
Kulinarisk sensorik
Karina Kyhn Andersen
Smag
Susanne Højlund
Fødevarelære
Mia Irene Kristensen
Diætetik
Lone Iserhorst Markussen
Sensorisk teori, metoder og øvelser
Michael René
Kostlære og -vurdering
Birthe Balskilde
Det professionelle køkken
Ulla Bach Jensen
Produktionshygiejne
Emma Peyron
Den gådefulde hjerne
Jan Aagaard
Ernæringslære
Iben Humble Kristensen
