Kostlære og -vurdering
Birthe Balskilde
Emneord
Minder om
Mad og æstetik
Helle Brønnum Carlsen
Smagsbogen : sådan smager du maden til
Carsten Lunding
Kulinarisk sensorik
Gitte Saxton
Fødevarelære
Hanne Hyldgaard Langager
Kemien bag gastronomien
Thorvald Pedersen (f. 1935)
Neurogastronomi : hemmeligheden bag det perfekte måltid
Rasmus Bredahl
Kostlære og -vurdering
Birthe Balskilde
Ernæringsfysiologi : en grundbog
Inger Marie Jørgensen
Det molekylære køkken : bring den moderne kogekunst ud af laboratoriet og ind i køkkenet
Jozef Youssef
Sans : en bog om mad og smag
Simon Milwertz Philipsen