Low fodmap diet

Bogen henvender sig primært til personer, der lider af irritabel tarm. Ifølge forordet i bogen er det globalt set 50% af alle borgere.

Forfatterne er 5 kliniske diætister med tilknytning til forskellige hospitaler i Danmark, og de er alle certificerede FODMAP-eksperter. Bogen handler om FODMAP - en australsk udviklet eksklusionsdiæt, hvor man undgår Fermenterbare Oligo-,Di-,Monosakkarider og Polyoler; heraf kommer ordet FODMAP. Der er 5 hovedemner i bogen: beskrivelse af sygdomme indenfor irritabel tarm-området, kostfibre og fuldkorn, beskrivelse af low FODMAP diet, FODMAPs i fødevarer og low FODMAPs opskrifter. Omfangsmæssigt består bogen af ca. 1/3 teori og 2/3 opskrifter. Der er en meget beskrivende indholdsfortegnelse, men intet register bagest i bogen. Opskrifterne står på et dobbeltopslag for sig selv lige efter indholdsfortegnelsen, så det er alligevel overskueligt at finde frem til de enkelte opskrifter. Den teoretiske del er skrevet i et sprog, der er alment forståeligt. De fleste ingredienser til opskrifterne kan fås i velassorterede supermarkeder, men der er enkelte opskrifter, hvor man nok må forbi en helskekost eller anden special-forretning. Bogen er illustreret med flotte fotos og overskuelige tabeller og forslag til dagens måltider.

Dette er den første udgivelse på dansk om konceptet low-FODMAP diet.

En grundig og informativ bog om et nyt koncept til personer med irritabel tarm.

Læs hele vurderingen