Makrobiotisk kogebog : 400 opskrifter på sund og velsmagende mad

Som titlen angiver en kogebog sammensat ud fra det japanske sundhedsprincip, makrobiotik (også kaldet mikro makro). Denne specielle kosts hovedhjørnesten er kornprodukter og grøntsagersuppleret med frugt, havtang samt lidt kød fra fisk og fjerkræ. Bogen er opbygget ud fra de enkelte råvarer, men der findes også afsnit om særlige madgrupper som bagværk, supper og desserter. Alleretter er præget af en tilsyneladende enkelhed, der nok vil forekomme udenforstående lidt vel puritansk, men forarbejdet og teorierne bag er omfattende, og med sine godt 400 opskrifter dækker bogenden gastronomiske side af makrobiotikken grundigere end nogen anden kogebog. Er man interesseret i de øvrige aspekter af denne livsstil, må man konsultere Bergers forrige bog Makrobiotik (1981)eller endnu bedre hendes læremester Kushi: Makrobiotikkens universelle vej (1984). Der ligger stor viden og konsekvens bag forfatternes madforslag, men bogen er svær at anvende, hvis man ikke leverstrengt makrobiotisk. Forikke alene tales der indforstået om ernæring, men i de fleste retter indgår en række specialvarer, som ikke findes i mange danske køkkener og som kan være svære at opdriveselv i helsekostbutikker.

Læs hele vurderingen