Mere hjertensgod mad

Sammenholdt med Hjertens god mad fremstår denne som bogen til dem, der nu har lært principperne om kolosterolfattig mad. Hvor der flere steder i den første var 'erstatninger' er der i dennekun restriktioner ved paneringer, som enten består af æggehvider og mel eller kun mel. Har man ikke læst/brugt den første, kan man læse forord og indledning i denne. LR indleder også hvert kapitelmed et par gode råd. Opskrifterne er varierede. Inden for hver gruppe: fisk, kød, fjerkræ, vildt mv. er der for det meste kun en enkelt opskrift med hver hovedindgrediens: en med tun, en med gedde,rødfisk... Det er både gæste- og hverdagsmad. Der bliver krydret med urter og vin, bagt med klid og nødder, ikke noget med at hænge fast i gl. vaner og være kedelig, her findes opskrifter medkanin, poussiner, perlehøns og på pesto og friske frugt desserter. Der er enkelte kendte opskrifter f.eks. risvandgrød, irish stew og wienerschnitzel. Skal man lægge sine vaner om, er denne bog etspændende bekendtskab,den fortjener lige så stor efterspørgsel som sin forgænger.

Læs hele vurderingen