Ny nordisk gastronomi : fortolkninger på 16 danske toprestauranter
Bent Christensen (f. 1941)
Limfjordens kroer : en rejse i fortid og nutid
Mie Buus
I køkkenet med brdr. Koch
Jesper Koch (f. 1974-06-23)
River Cottage kogebogen
Hugh Fearnley-Whittingstall
Besat af fortiden
Mads Faber (f. 1971)
What does memory taste like? : it's a sensory missile to an earlier moment in one's life, that makes you remember something remarkable shared with others or yourself
Bo Bech
Bistro Boheme - Thøstesens klassikere
Ole Troelsø
Glade chefer elsker mad
Casper Harboe
Danskere i verden
Mette Buch Jensen
Dansk gastronomi - Michelin in mente : den danske spiseguide
Bent Christensen (f. 1941)
d. 27. jan. 2012
af
af
Katja Larsen
d. 27. jan. 2012
En bog til danske og udenlandske gourmeter, der ønsker at opleve lækker dansk gastronomi udenfor København.
Madskribenten Bent Christensen står sammen med fotografen Claes Bech-Poulsen bag denne flotte kogebog. Sammen har de været på en kulinarisk rejse langs Vadehavs- og Vesterhavskysten og besøgt restauranter som Henne Kirkeby Kro, Restaurant Fährhaus og Brasserie B. Samspillet mellem natur, fødevareproducenter og restauranter er tæt i Sydvestjylland og makkerparret har således også været omkring producenter som Fanø Bryghus og Varde Ådal Lam. Hvert afsnit består af flotte stemningsbilleder med tekst, der præsenterer hver enkelt restaurant samt menuen, der blev serveret på besøget. Der er tale om lækker gourmetmad lavet af lokale råvarer. Al tekst og opskrifter er på både dansk, engelsk og tysk. Bogen indgår således i vadehavsprojektet som skal styrke turismen i området.
Der er efterhånden udkommet flere bøger omhandlende danske restauranter fx Noma fra 2010. Nærværende udgivelse skiller sig ud fra andre udgivelser ved at dække Vadehavs- og Vesterhavskysten og ved at den formidler stemningen såvel som maden i området.
De virkeligt flotte stemningsbilleder og beskrivelsen af hvert enkelt sted er i denne kogebog lige så vigtig som selve opskriften. Her formidles den gode oplevelse, som skal give læseren lyst til at besøge området.
