Nordisk vinter : en kogebog

Nordisk julemad med fokus på grønt og fisk krydret med smukke fotos giver læseren troen på, at den mørke tid også er en magisk tid. Retterne er meget varierede også ift. tilberedningsindsats, så denne bog kan inspirere alle, der trænger til nye indslag i julemenuen eller vintermaden.

Opskrifterne er delt op i salt som fx rødbederisotto og kålrabimos og sødt som fx semlor og luciaboller. Undervejs er der tips til bordpynt, gaveindpakning samt hjemmelavede lys og gaver. I opskrifterne er det angivet, om de egner sig som forret, tilbehør eller hovedret. De fleste er til 3-5 personer. En opskrift består af ingrediensoversigt, vejledning og anretningsforslag samt foto af den færdige ret. Til formning af minijuletærterne er der trin-for-trin-fotos. To tidsangivelser viser hhv. aktiv og passiv forberedelsestid, fx skal den gin- og rødbedemarinerede laks trække i 20 timer. Bagest 4 menuforslag inkl. vinterbrunch. Viola Minerva Virtamo er en finsk forfatter, fotograf mm.

Smukke og stemningsmættede fotos af mad, pynt og vinterlandskaber. Herligt med forslag som at gemme jordskokskræller og fritere dem til jordskoksuppe eller genbruge syltelage til salatdressing. Fine idéer til biologisk nedbrydelig julepynt som tørrede appelsinskiver.

Dyk ned i forfatterens smukke arbejde og flere opskrifter her: violaminervavirtamo.com. Min jul er en anden skøn bog med juleopskrifter.

Læs hele vurderingen