Perfekt pizza : den ultimative guide til napolitansk pizza i dit eget køkken

Kogebog med opskrifter på napolitansk pizza, samt indføring i diverse teknikker og udstyr, skrevet af Jon Edlund, kendt fra Den Store Bagedyst. Til alle amatørkokke, der elsker pizza og er klar til at tage deres pizzagame til næste niveau.

Jon Edlund, som deltog i DRs "Den Store Bagedyst" i 2018, præsenterer her en række opskrifter på klassisk napolitansk pizza med mange typer fyld, samt opskrifter på "saucer, crust, dips og toppings" og alternative måder at bruge en pizzadej, bl.a. til hotdogs, dessertpizza og sandwich. Den illustrerede bog begynder med en fortælling om Edlunds egen "pizzarejse", fra mødet med en pizzaentusiast til pizzaiolo-uddannelse i Napoli og hans arbejde med at undervise i pizzabagning. Derudover indeholder bogen en ordbog over pizza-gloser, indføring i diverse teknikker, råvarer og faldgruber, samt forståelse for dejens opbygning og afbagning.

"Perfekt pizza" er en grundig grundbog til napolitansk pizza, som har mange anvendelige trin for trin-fotos og i det hele taget et flot billedmateriale, som straks giver en lyst til at gå i køkkenet. Bogen indeholder meget viden og nørderi, man kan dykke ned i og som tilføjer en ekstra dimension til bogen, selvom man også får indtryk af, at det kræver noget udstyr at opnå samme resultater som forfatteren.

Hannah Grants PizzaÆgte pizza i pizzaovn og Clark mfl.'s Ægte pizza i pizzaovn er begge bøger med pizzanørderi til hjemmekøkkenetHannah Grants Pizza og Clark mfl.'s er begge bøger med pizzanørderi til hjemmekøkkenet.

Læs hele vurderingen